Bien manger toute la journée!

Amies depuis 10 ans, nous nous sommes rencontrés à l’Institut Paul Bocuse et depuis notre passion n’a fait que nous réunir. Après quatre années d’expériences professionnelles en parallèle entre restaurants étoilés et gastronomique, nous voilà réunies à Capbreton.

 

La volonté de créer un lieu commun a poussé petit à petit en nous. La graine est devenue une fleur, et Mimosa est née.

 

Avec ce lieu, nous créons l’espace culinaire et créatif dont nous avons toujours rêvé.

Composer avec les meilleurs produits locaux en les mettant au centre de nos créations pour une expérience culinaire se déclinant au fil de la journée.

 

Nous travaillons avec des producteurs et fournisseurs aux mêmes valeurs que nous : transparence, éthique et local.